Лангедок: солнце, бунты и винное возрождение

Лангедок называют французским «Новым Светом». Здесь охотно экспериментируют с сортами, переосмысляют традиции и создают вина с ярким авторским почерком. За этой свободой стоит большая перемена: регион, десятилетиями снабжавший Францию простым повседневным вином, сумел заново раскрыть ценность своих виноградников.

Вместе с соседним Руссильоном Лангедок образует огромный винодельческий пояс вдоль Средиземного моря — от окрестностей Нима до испанской границы. Равнины сменяются каменистыми склонами, известняковые участки соседствуют со сланцевыми, а морское влияние встречается с прохладой предгорий. За общим названием скрывается целая коллекция разных винных ландшафтов.

При всей тяге к новому здешнее виноделие принадлежит к старейшим во Франции. Греки выращивали лозу здесь ещё в V веке до нашей эры. Римляне расширили посадки и выстроили торговлю: вина из этих мест отправлялись далеко за пределы южного побережья.

Как юг стал винным погребом Франции

В XVII веке Южный канал — Canal du Midi — открыл лангедокским винам новые торговые пути. В XIX столетии к водному маршруту добавилась железная дорога. Бочки отправились на север, а растущий спрос Парижа помог превратить виноградники в основу местной экономики.

Южный канал

Затем пришла филлоксера. Восстановить посадки помогла прививка европейской лозы на устойчивые американские подвои. Одним из ключевых участников борьбы с вредителем стал ботаник из Монпелье Жюль-Эмиль Планшон, поддерживавший этот подход.

После разорения хозяйства стремились быстрее вернуть доходы. Ставку сделали на высокую урожайность, а качество часто оказывалось второстепенным. Перепроизводство, дешёвый импорт алжирских вин и фальсификации привели к падению цен и глубокому кризису.

Когда за вино выходили на улицы

В 1901 году в Мароссане появился первый французский винодельческий кооператив по совместной продаже вина. Его девиз звучал по-мушкетёрски: «Один за всех, и все за одного». Объединение давало виноградарям возможность вместе защищать свои интересы.

Кризис продолжался. В 1907 году протесты охватили юг Франции: в Монпелье собралось около 600 000 человек. Позднее столкновения в Нарбонне и применение оружия армией привели к человеческим жертвам.

С этой историей связывали себя и участники CRAV — Comité régional d’action viticole («Региональный комитет действий виноградарей»). Радикальное движение получило известность силовыми акциями против импортного вина, торговых предприятий и государственных учреждений. В Лангедоке защита виноградника давно стала частью общественной жизни.

Новая глава: внимание к земле

Возрождение складывалось из конкретных решений: ограничения урожайности, изучения почв, тщательного выбора сортов и более точной работы в погребе. Доступная по сравнению с престижными регионами земля помогала молодым виноделам открывать собственные хозяйства. Вместе с ними в Лангедок приходили новые идеи и амбиции.

Важной частью перемен стало органическое виноградарство. Сухой солнечный климат и сильные ветры, включая мистраль и трамонтану, помогают проветривать посадки и снижать риск некоторых заболеваний лозы. Эти условия поддержали развитие органических и биодинамических хозяйств.

Главная ценность сегодняшнего Лангедока — разнообразие земель, сортов и винодельческих почерков.

В эту историю входит Domaine de Cazaban в апелласьоне Кабардес. Хозяйство практикует биодинамическое виноделие, уделяя внимание живой почве и природным ритмам. Здесь встречаются средиземноморские и атлантические сорта, а виноградники находятся под влиянием ветров с разных направлений.

Винодельческое хозяйство Domaine de Cazaban

Что расскажет этикетка

Среди вин региона удобно ориентироваться по двум обозначениям:

• AOC/AOP — защищённое наименование по происхождению. Оно связывает вино с определённой территорией и её правилами производства. Региональное AOC Languedoc, сменившее Coteaux du Languedoc в 2007 году, предполагает ассамбляжи минимум двух сортов. У отдельных апелласьонов, включая Кабардес и Минервуа, собственные требования.
• IGP — защищённое географическое указание. Здесь у виноделов шире выбор сортов и стилистических решений. Крупнейший местный ориентир — Pays d’Oc IGP: около 120 000 гектаров виноградников и 58 разрешённых сортов, из которых создают как моносортовые вина, так и ассамбляжи.

Четыре знакомства с Лангедоком от Cazaban

Demoiselle Cazaban Minervois AOP, 2021

Красное сухое вино из гренаша и сиры с насыщенным ягодным ароматом, пряными оттенками и бархатистой текстурой. Виноград поступает с участков Трос-Минервуа и Саллель-Кабардес. Ручной сбор, раздельная выдержка сортов и бережная работа в погребе помогают сохранить глубину вкуса и мягкость танинов.

Sabotage Rock Is Cazaban, 2023

Сочный красный ассамбляж гренаша нуар и гренаша блан с виноградников Минервуа и Саллель-Кабардес. Сланцевые почвы, холодная мацерация и выдержка в стальных резервуарах — важные детали его происхождения и производства. Во вкусе на первом плане ягоды, свежесть и мягкая структура.

Les Petites Rangées Cabardès AOP, 2020

В этом красном сухом вине встречаются сира и каберне совиньон. Сира растёт на известняковых почвах Вантенак, каберне совиньон — на голубом мергеле. Раздельная винификация, местные дрожжи и выдержка в бургундских бочках формируют многослойное вино с тёмными ягодами, пряностями и бархатистым вкусом.

Ornis Viognier Blanc Inspiration Nature, 2023

Белое вино из вионье, выращенного на глинисто-известняковых почвах Минервуа. Спелые фрукты и цветочные оттенки сочетаются с мягкой текстурой и приятной свежестью. Ферментация при низкой температуре и выдержка в стальных резервуарах сохраняют выразительную сортовую ароматику.

Продолжите знакомство с Лангедоком

Остальные вина региона собраны в разделе винотеки Cazaban. Откройте коллекцию, сравните сорта и стили и выберите вино на свой вкус.

Открыть винотеку Cazaban