Вино SABOTAGE ROCK IS CAZABAN, 2023

Красное вино «SABOTAGE» Rock Is Cazaban 2023 из Лангедока — сочное и выразительное вино с ярким фруктовым характером и мягкой текстурой. Ассамбляж Гренаша Нуар и Гренаша Блан придаёт ему свежесть, насыщенный аромат и хорошую гастрономическую универсальность.

Благодаря холодной мацерации и выдержке в нержавеющей стали вино сохраняет чистую фруктовость и живой характер без влияния древесных нот. Такой способ производства подчёркивает сочность ягодных оттенков и делает вкус мягким и сбалансированным.

Это вино подойдёт тем, кто предпочитает яркие фруктовые красные вина с мягкой структурой и хорошим балансом.

Происхождение и терруар

• Регион: Франция, Лангедок, Минервуа и Саллель-Кабардес.
• Почвы: сланцевые, придающие вину минеральность, структуру и свежесть.
• Возраст лоз: 30 лет — зрелые лозы обеспечивают более концентрированный ароматический профиль.
• Урожайность: 20 гл/га — низкая урожайность способствует насыщенности вкуса.
• Сортовой состав: Гренаш Нуар — 70%; Гренаш Блан — 30%.

Особенности производства

Вино производится с бережным подходом, позволяющим сохранить яркость фруктового характера:

• ручной сбор винограда для отбора спелых и качественных ягод;
• прямой отжим Гренаш Блан для сохранения чистоты и свежести сока;
• холодная мацерация для усиления цвета и ароматики;
• смешивание сока Гренаш Блан с целыми ягодами Гренаш Нуар для формирования насыщенного вкусового профиля;
• ферментация в резервуаре из нержавеющей стали при 18 °C в течение 15 дней для мягкого развития вкуса;
• выдержка 8 месяцев в нержавеющей стали для сохранения чистоты фруктовых оттенков.

Такой способ производства позволяет получить свежее и сочное вино с ярким ягодным профилем.

Дегустационные характеристики

Вино отличается светло-фиолетовым цветом с яркими рубиновыми оттенками.

Аромат:

В аромате раскрываются ноты клубники, спелой вишни и ежевики.

Вкус:

Вкус сочный и мягкий, с доминантой спелой красной сливы, вишни и шелковицы.

Гастрономические сочетания

Это красное вино хорошо сочетается с:

• татаки из говядины;
• ростбифом под соусом вителло тоннато;
• сырами средней твёрдости;
• блюдами из красного мяса;
• овощными рагу;
• пастой с мясными соусами.

Благодаря сочному фруктовому вкусу и мягкой структуре вино хорошо подходит как к мясным блюдам, так и к сырам.

Рекомендации по подаче

Температура подачи:

16–18 °C.

Бокалы:

Универсальные бокалы для красных вин среднего объёма.

Аэрация:

Рекомендуется открыть бутылку непосредственно перед подачей.

Почему стоит выбрать это вино?

«SABOTAGE» Rock Is Cazaban 2023 — яркое красное вино с выразительным ягодным ароматом, мягкой текстурой и хорошим балансом. Благодаря бережной винификации и выдержке в стали оно сохраняет свежесть и чистоту фруктового профиля.

Это вино хорошо подойдёт для ужина, мясных блюд и неформальных встреч.

В винотеке Cazaban вы можете купить вино «SABOTAGE» Rock Is Cazaban 2023 по привлекательной цене, а также подобрать другие французские вина для разных вкусов и гастрономических сочетаний. В ассортименте представлены тщательно отобранные позиции с акцентом на качество и характер каждого вина.