Корзина (0)

Cazaban Club

Получите скидку 5% на первый заказ

Вступить в клуб

Корзина пуста

Добавьте товары для оформления заказа

Паста с морепродуктами
Гастрономия

Паста с морепродуктами

Паста с морепродуктами — средиземноморское блюдо с деликатным морским вкусом, мягкой текстурой и ароматным соусом, которое гармонично раскрывается в сочетании с цветочными белыми винами.

О блюде

Паста с морепродуктами — одно из самых узнаваемых блюд средиземноморской кухни. В ней сочетаются нежная текстура пасты, морская свежесть креветок, мидий или кальмаров, аромат оливкового масла, чеснока, белого вина и свежей зелени.

Главная особенность пасты с морепродуктами — баланс между деликатностью и насыщенностью. Морепродукты дают блюду солоноватый морской вкус, паста добавляет мягкую текстуру, а соус связывает все элементы в единую гастрономическую композицию.

Для винного сопровождения такого блюда особенно хорошо подходят белые вина с цветочной ароматикой, фруктовыми оттенками и достаточной свежестью. Вино должно подчёркивать морской характер блюда, поддерживать текстуру пасты и не перегружать вкус морепродуктов.

Паста с морепродуктами

Паста с креветками, мидиями, чесноком, белым вином и свежей зеленью — средиземноморское блюдо с морским вкусом, мягкой текстурой и тонкой ароматикой. Ингредиенты на 2 порции.

Паста с морепродуктами

Ингредиенты

  • паста250 г
  • креветки200 г
  • мидии200 г
  • кальмары150 г
  • чеснок2 зубчика
  • белое вино100 мл
  • оливковое масло2 ст. л.
  • сливочное масло20 г
  • лимонный сок1 ст. л.
  • петрушкапо вкусу
  • сольпо вкусу
  • свежемолотый перецпо вкусу

Способ приготовления

  1. Отварите пасту до состояния лёгкой недоваренности (al dente).
  2. Подготовьте морепродукты и обсушите их.
  3. Разогрейте оливковое масло на сковороде.
  4. Добавьте измельчённый чеснок и слегка прогрейте его.
  5. Выложите креветки, мидии и кальмары.
  6. Обжаривайте морепродукты несколько минут до готовности.
  7. Влейте белое вино и дайте ему немного выпариться.
  8. Добавьте сливочное масло и лимонный сок.
  9. Соедините пасту с морепродуктами и соусом.
  10. Приправьте солью и свежемолотым перцем.
  11. Добавьте свежую петрушку.
  12. Подавайте сразу после приготовления.

С чем подавать пасту с морепродуктами

COUP DE FOUDRE IGP AUDE BLANC, 2023

COUP DE FOUDRE IGP AUDE BLANC, 2023 — белое вино крепостью 12,5%, созданное из сортов Ролль, Верментино, Вионье и Марсан.

Вино имеет светло-золотистый оттенок. В аромате раскрываются цветущая липа, акация, медовые оттенки, бриошь, фрукты с белой мякотью и пионы.

Такой профиль хорошо сочетается с пастой с морепродуктами. Цветочные ноты подчёркивают деликатность креветок, мидий и кальмаров, фрукты с белой мякотью добавляют объём, а медовые и бриошные оттенки делают вкус блюда более мягким и сложным.

Ролль придаёт вину средиземноморскую свежесть, Вионье усиливает цветочно-фруктовую ароматику, а Марсан добавляет округлость и глубину. Благодаря этому вино хорошо работает с пастой, морепродуктами, оливковым маслом, чесноком и лёгким винным соусом.

В винотеке Cazaban можно подобрать белые вина, которые особенно хорошо сочетаются с пастой с морепродуктами, рыбными блюдами, креветками, мидиями и средиземноморской гастрономией.

Идеальное винное сочетание

Эти вина создают гармоничную пару с данным блюдом

Другие статьи гастрономии

Случайная подборка материалов из этого раздела