Вино MALBEC PURO CHÂTEAU BANCALIS, 2022

Элегантное красное сухое вино из региона Окситания (Лангедок), созданное из 100 % сорта Мальбек. Произведено вручную с применением гравитационного метода, естественной ферментации и выдержки в бетонных чанах. Отражает характер 15‑летних лоз, выращенных на высоте 300 м на известняково‑песчано‑кварцевых почвах.

Происхождение и терруар

• Регион: Окситания, Лангедок.

• Высота над уровнем моря: 300 м — способствует формированию яркого фруктового профиля и сбалансированной кислотности.

• Почвы: известняковые с примесями песчаника и кварца — придают вину минеральность и структурированность.

• Возраст лоз: 15 лет — достаточная зрелость для выразительного сортового характера.

• Сортовой состав: Мальбек — 100 %.

Особенности производства

Технология подчёркивает натуральность и сортовую индивидуальность:

• ручной сбор — тщательный отбор лучших гроздей;

• сортировка и удаление гребней — чистота вкуса и мягкость танинов;

• гравитационный метод переноса в бетонные чаны — минимизация механического воздействия;

• мацерация 20 дней при 20–24 °C — интенсивное развитие цвета, аромата и танинной структуры;

• ежедневный ремонтаж (делестаж не применяется) — равномерное экстрагирование компонентов;

• естественная ферментация без промышленных дрожжей и химических добавок — сохранение терруарного характера;

• прессование в традиционном вертикальном прессе — деликатное извлечение сока;

• выдержка 8 месяцев в бетонных чанах — нейтральная среда, сохраняющая свежесть и фруктовость;

• розлив в бутылки в мае — своевременное закрепление лучших качеств вина.

Гастрономические сочетания

Вино идеально дополняет:

• стейк из говядины — подчёркивает мясную структуру и добавляет ягодную свежесть;

• мясо на гриле — гармонирует с дымными нотами и усиливает сочность;

• оссобуко — сочетается с насыщенным соусом и мягкостью мяса;

• утиную ножку конфи с брусничным соусом — усиливает ягодный акцент и смягчает жирность;

• салат с ростбифом — добавляет фруктовой яркости и балансирует текстуру;

• блюда из дичи с ягодными соусами;

• зрелые сыры с выраженной пикантностью.

Рекомендации по подаче

• Температура: 16–18 °C (слегка охлаждённое, чтобы раскрыть аромат и сбалансировать текстуру).

• Бокалы: классические красные бокалы с широким профилем — усиливают восприятие фруктовых, пряных и минеральных нот, концентрируют аромат.

• Время открытия: откройте бутылку за 20–30 минут до подачи — это позволит вину «расправиться» и продемонстрировать всю палитру оттенков.

Почему это вино стоит попробовать?

MALBEC PURO CHÂTEAU BANCALIS — образец чистого сортового виноделия из Мальбека:

• 100 % Мальбек с 15‑летних лоз — выразительный фруктовый профиль и структурированность;

• ручной сбор и гравитационный метод — уважение к качеству сырья;

• естественная ферментация и выдержка в бетоне — сохранение свежести, фруктовости и терруарных черт;

• насыщенный аромат с тонами красных фруктов, конфитюра и гариги;

• яркая фруктовость, сбалансированная кислотность и мягкие танины;

• длительное, гармоничное послевкусие с минеральными нюансами.

Это вино подойдёт для:

• ужинов с мясными блюдами на гриле и тушёными деликатесами;

• дегустаций красных вин с выраженным фруктовым характером и мягкой танинностью;

• подарка ценителю элегантных, гастрономичных и выразительных вин;

• моментов, когда хочется насладиться вином с ярким сортовым профилем и терруарной индивидуальностью.