Вино CABARDES CHÂTEAU BANCALIS AOP, 2022

Элегантное красное сухое вино из Кабардеса создано на основе классического купажа Сиры, Мерло и Гренаша нуар. «CABARDES CHÂTEAU BANCALIS AOP» 2022 отражает характер южнофранцузского терруара, соединяя в себе насыщенность тёмных фруктов, мягкость текстуры и благородную пряность выдержки.

Благодаря зрелым лозам, раздельной винификации каждого сорта и естественной ферментации вино приобретает сложный ароматический профиль и гармоничную структуру. Это вино сочетает выразительную глубину вкуса и утончённую бархатистость.

Каждый бокал раскрывает богатство ягодных оттенков, пряные нюансы и мягкий, округлый вкус. Это вино создано для тех, кто ценит насыщенные красные вина с характером и благородным французским стилем.

Происхождение и терруар

• Регион: Окситания, Лангедок, Кабардес. Виноградники расположены на лучших участках региона, где сочетание климата и разнообразия почв позволяет каждому сорту раскрыть свой характер и сформировать богатый вкусовой профиль вина.
• Почвы: Сира произрастает на известняковых почвах Вентенак, Гренаш — на известняке Монтолье и голубой глине, а Мерло — на известняке Вентенак с примесью песчаника. Такое разнообразие почв формирует в вине минеральность, глубину и гармоничную структуру.
• Возраст лоз: 40 лет — зрелые лозы дают более концентрированный виноград, обеспечивая насыщенность вкуса и богатство ароматического профиля.
• Сортовой состав: Сира — 30%; Мерло — 40%; Гренаш нуар — 30%.

Особенности производства

Вино производится с раздельной винификацией каждого сорта, что позволяет сохранить индивидуальность каждого компонента купажа:

• каждый сорт винограда собирается отдельно — это позволяет достичь оптимальной зрелости и выразительности каждого сорта;
• сортировка ягод и удаление гребней — обеспечивают чистоту вкуса и мягкость танинов;
• гравитационный перенос в бетонные чаны — минимизирует механическое воздействие на ягоды и сохраняет структуру сусла;
• мацерация около 20 дней при температуре 20–24 °C — позволяет извлечь насыщенный цвет, аромат и структуру;
• делестаж и ежедневный ремонтаж — способствуют равномерной экстракции вкусоароматических веществ;
• естественная ферментация без промышленных дрожжей — сохраняет природный характер терруара и глубину вкуса;
• выдержка Сиры 12 месяцев в дубовых бочках — добавляет вину сложность и тонкие пряные оттенки;
• ассамбляж перед розливом — объединяет сорта в гармоничный и сбалансированный купаж.

Такой способ производства позволяет создать выразительное и многослойное вино, в котором гармонично сочетаются фруктовая насыщенность, мягкость и благородная структура.

Дегустационные характеристики

Вино обладает глубоким рубиновым цветом с гранатовыми отблесками и лёгкими фиолетовыми оттенками.

Аромат:

В аромате раскрываются ноты ежевики, сливы, дикой вишни и чёрной смородины, которые дополняются нюансами табака, кофе, мокко и пряных трав гарриги. Аромат получается насыщенным, сложным и благородным.

Вкус:

Во вкусе вино мягкое и округлое, с бархатными танинами и умеренной кислотностью. Ягодные и пряные оттенки гармонично переплетаются, создавая насыщенное и долгое послевкусие.

Гастрономические сочетания

Это красное вино прекрасно сочетается с:

• мясными блюдами;
• блюдами из дичи;
• овощным рагу;
• зрелыми сырами.

Благодаря насыщенному вкусу, мягким танинам и благородной структуре это вино отлично подходит как для сытных мясных блюд, так и для неспешных гастрономических ужинов.

Рекомендации по подаче

Температура подачи:

16–18 °C.

Бокалы:

Классические бокалы для красных вин с широкой чашей.

Аэрация:

Рекомендуется открыть бутылку за 30–40 минут до подачи.

Почему стоит выбрать это вино?

CABARDES CHÂTEAU BANCALIS AOP 2022 — это гармоничное французское красное вино с насыщенным ароматом тёмных ягод, бархатной текстурой и выразительным характером. Раздельная винификация сортов, естественная ферментация и выдержка в дубе позволяют создать глубокий, многослойный вкус с элегантной структурой и долгим послевкусием.

Это вино станет прекрасным сопровождением мясного ужина, украсит особый вечер и понравится ценителям насыщенных красных вин с благородным французским стилем.

В винотеке Cazaban вы можете купить вино «CABARDES CHÂTEAU BANCALIS AOP 2022» по привлекательной цене, а также выбрать другие изысканные вина Франции с гарантией качества и профессиональным подбором. Мы предлагаем тщательно отобранные позиции для ценителей благородных вин и настоящих гастрономических впечатлений.