Вино COUP DE FOUDRE IGP AUDE BLANC, 2023

Изящное белое сухое вино из региона Окситания (департамент Од) — образец гармоничного сочетания сортов и бережного виноделия. Купаж из Ролля (Верментино), Вионье и Марсана раскрывает свежесть терруара и сложность ароматики.

Происхождение и терруар

• Регион: Окситания, Од.

• Почвы: глинисто‑известняковые, обеспечивающие баланс минеральности и фруктовости.

• Сортовой состав:

  • Ролль (Верментино) — 45 %;

  • Вионье — 50 %;

  • Марсан — 5 %.

Особенности производства

Технология подчёркивает природную выразительность винограда:

• раздельный сбор Вионье и Верментино для максимальной точности обработки;

• предварительное охлаждение: виноград выдерживается одну ночь при низкой температуре, затем сортируется и прессуется;

• отбор сока: используется только первый пресс — наиболее качественный и ароматный;

• холодное отстаивание: сусло Вионье и Верментино отстаивается 3 дня при 4 °C для мягкой экстракции;

• естественная ферментация: без промышленных дрожжей, в бетонных чанах, при температуре 16–20 °C (длительность — 20 дней);

• выдержка: 4 месяца в бетонных чанах, сохраняющих чистоту аромата;

• финальная ассамбляж: перед розливом сорта соединяются и проходят лёгкую фильтрацию.

Гастрономические сочетания

Вино идеально дополнит:

• гребешки под соусом берблан;

• пасту с морепродуктами;

• палтус, запечённый с прованскими травами;

• сыры средней выдержки (например, томм, реблошон, молодой комте);

• лёгкие салаты с морепродуктами и цитрусовыми заправками;

• рыбные террины и муссы.

Рекомендации по подаче

• Температура: 10–12 °C (хорошо охлаждённое, чтобы подчеркнуть свежесть и аромат).

• Бокалы: бокалы для белого вина с узким профилем, концентрирующим цветочные и фруктовые ноты.

• Аэрация: не требуется — вино готово к подаче сразу после открытия.

Почему это вино стоит попробовать?

COUP DE FOUDRE — пример современного подхода к белому виноделию: естественная ферментация, выдержка в бетоне и точный ассамбляж создают вино с яркой ароматикой и утончённым вкусом. Оно подойдёт для летних ужинов, гастрономических экспериментов или в качестве подарка ценителю свежих, ароматных белых вин с характером.