Вино BELLES DE VIGNE IGP PAYS D'OC, 2023

Элегантное белое сухое вино из сердца региона Окситания (Лангедок) — воплощение чистоты сорта Шардоне и особенностей местного терруара. Тщательно выверенная технология производства подчёркивает природную свежесть и ароматическую сложность винограда.

Происхождение и терруар

• Регион: Окситания, Лангедок.

• Почвы: суглинистые с примесью известняка — такое сочетание придаёт вину баланс минеральности и фруктовой выразительности.

• Сорт винограда: Шардоне (100 %).

Особенности производства

Каждый этап создания вина подчинён задаче сохранения сортовой чистоты и свежести:

• ручной сбор винограда для бережного обращения с ягодами;

• гребнеотделение — удаление плодоножек перед прессованием;

• прессование с последующей выдержкой сусла 24 часа при 6 °C для мягкой экстракции ароматических веществ;

• ферментация в стальных чанах на протяжении двух недель при контролируемой температуре 14–16 °C — процесс проходит без добавления промышленных дрожжей, что подчёркивает естественный характер вина;

• выдержка 4 месяца в стальных ёмкостях — сталь сохраняет свежесть и чистоту фруктовых нот;

• финальная обработка: перед розливом в бутылки добавляется минимальное количество сульфитов и проводится лёгкая фильтрация для достижения идеальной прозрачности.

Гастрономические сочетания

Вино станет идеальным сопровождением для:

• блюд из рыбы (например, морского окуня, трески или дорады);

• белого мяса (курицы, индейки, телятины);

• молодых сыров (моцареллы, рикотты, молодого гауды);

• блюд со сливочными соусами (пасты, ризотто, овощных гратенов);

• лёгких салатов с цитрусовыми заправками;

• морепродуктов (креветок, мидий, кальмаров).

Рекомендации по подаче

• Температура: 10–12 °C (хорошо охлаждённое, чтобы подчеркнуть свежесть и аромат).

• Бокалы: бокалы для белого вина с узким профилем, концентрирующим цветочные и фруктовые ноты.

• Аэрация: не требуется — вино готово к подаче сразу после открытия.

Почему это вино стоит попробовать?

BELLES DE VIGNE — пример классического подхода к производству вина из Шардоне: естественная ферментация, выдержка в стали и минимум технологических вмешательств создают напиток с яркой ароматикой и утончённым вкусом. Оно подойдёт для летних ужинов, гастрономических экспериментов или в качестве подарка ценителю свежих, элегантных белых вин с чистым фруктовым профилем.