Вино ORNIS SAUVIGNON BLANC INSPIRATION NATURE, 2023

Свежее белое сухое вино из региона Лангедок (Франция), созданное из 100 % сорта Совиньон Блан. Произведено с акцентом на сохранение сортовой ароматики: деликатный прямой пресс, холодная ферментация и годовая выдержка в нержавеющей стали. Отражает характер зрелых 25‑летних лоз и глинисто‑известняковых почв Минервуа.

Происхождение и терруар

• Регион: Франция, Лангедок (Минервуа).

• Почвы: глинисто‑известняковые — формируют минеральную основу и выраженную кислотность вина.

• Возраст лоз: 25 лет — концентрация вкусовых веществ благодаря зрелости растений.

• Урожайность: 80 гл/га — умеренный показатель, способствующий чистоте сортового профиля.

• Сортовой состав: Совиньон Блан — 100 %.

Особенности производства

Технология направлена на сохранение природной свежести и ароматической чистоты:

• прямой пресс — мягкое извлечение сока с минимальным окислением;

• холодная ферментация при температуре 16 °C в течение 15 дней — плавное развитие вкуса, сохранение фруктовой яркости;

• выдержка 12 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали — отсутствие влияния дуба, сохранение свежести и сортовых характеристик;

• минимальное вмешательство — акцент на естественном характере винограда.

Гастрономические сочетания

Вино идеально дополняет:

• лёгкие салаты с цитрусовыми заправками и зеленью;

• закуски из сырой рыбы (карпаччо, севиче);

• блюда из морепродуктов (креветки, гребешки, кальмары);

• белую рыбу на пару или гриле (сибас, дорада);

• козьи сыры и свежие сыры с травяными нотами;

• овощные тартары и холодные закуски с лимонным соком.

Рекомендации по подаче

• Температура: 8–10 °C (хорошо охлаждённое, чтобы подчеркнуть свежесть и кислотность).

• Бокалы: белые бокалы с узким профилем или бокалы для Совиньон Блана — концентрируют аромат и усиливают восприятие цитрусовых нот.

• Время открытия: можно открывать непосредственно перед подачей — длительная аэрация не требуется благодаря яркой ароматике и живой кислотности.

Почему это вино стоит попробовать?

ORNIS SAUVIGNON BLANC — образец чистого сортового виноделия от Domaine de Cazaban:

• 100 % Совиньон Блан с 25‑летних лоз — концентрация и чистота вкуса;

• холодная ферментация и годовая выдержка в стали — сохранение свежести и ароматики;

• выразительный букет с нотами крыжовника, травы и цитрусов;

• сбалансированная кислотность и минеральное послевкусие.

Это вино подойдёт для:

• летних ужинов и лёгких трапез на открытом воздухе;

• дегустаций белых вин с яркой ароматикой и освежающей кислотностью;

• подарка ценителю свежих, элегантных и гастрономичных белых вин;

• моментов, когда хочется насладиться чистым, прозрачным вкусом Совиньон Блана без дубового влияния.