«Путешествие в биодинамику» — эногастрономический ужин

Что скрывается за словом «биодинамика» — модный тренд или новый уровень вкуса?

Почему весь мир говорит о биодинамике — и чем эти вина отличаются от классических?

Вы уверены, что пробовали настоящее биодинамическое вино?

22 мая гастро-бар Mozart Wine House приглашает вас эногастрономический ужин «Путешествие в биодинамику» — вечер, где каждое вино расскажет историю земли, природы и философии осознанного виноделия.

В центре события — знакомство с французской винодельней Domaine de Cazaban и её уникальным подходом к созданию вина. Специальным гостем вечера станет Игорь Дементьев — представитель хозяйства из региона Лангедок-Руссильон, который проведёт гостей в мир биодинамики, натурального виноделия и настоящего терруара.

Domaine de Cazaban — это не просто винодельня. Это философия уважения к природе, отказ от агрессивного вмешательства и создание «живых» вин, отражающих характер почвы, солнца и урожая конкретного года. Биодинамика здесь — не тренд, а образ мышления, где вино становится продолжением природы.

Меню ужина:

Аперитив

ROSEAU SUR LE VENT CRÉMANT DE LIMOUX AOP, игристое белое брют.
Элегантный креман с тонким перляжем, нотами белых цветов и цитрусов мягко открывает вечер.

ENVOLE MOI BLANQUETTE DE LIMOUX AOP, игристое белое брют и устрицы Маака — это первые фермерские устрицы из Китая, выращиваются в чистых водах Жёлтого моря.

COUP DE FOUDRE IGP AUDE BLANC, 2023, белое сухое в сопровождении креветок в сливочно-чесночном соусе с хрустящим багетом

BELLES DE VIGNE IGP PAYS D'OC, 2023, белое сухое и голубцы из судака с воздушной эспумой из пармезана.

FADE TO BLACK ROCK IS CAZABAN, 2023, красное сухое и нежнейшее утиное филе dry age с пюре из краснокочанной капусты и пряным клюквенным соусом.

Это возможность:
— познакомиться с философией биодинамического виноделия
— попробовать французские вина с представителем хозяйства
— научиться чувствовать терруар через гастрономические пары
— провести вечер в атмосфере эстетики, вкуса и живого общения

Количество мест ограничено.
Предварительная бронь обязательна.

+7 (863) 263-13-90