Вино RIBOLLA GIALLA VILLA FOLINI BRUT MILLESIMATO

Изысканное белое брют‑просекко из редкого автохтонного сорта Риболла Джалла (100 %), произведённое в регионе Фриули (Италия) по методу Шарма‑Мартинотти. Вино отличается шестимесячной выдержкой, которая придаёт пузырькам особую нежность, а вкусу — утончённую сложность. Виноград выращен на каменистых холмах Коллио Горициано с доломитовыми почвами.

Происхождение и терруар

• Регион: Италия, Фриули (район Коллио Горициано).

• Высота над уровнем моря: до 350 м — способствует концентрации ароматов и балансу кислотности.

• Почвы: каменистые, с высоким содержанием доломита и других минералов — придают вину минеральность, структуру и длительное послевкусие.

• Сортовой состав: Риболла Джалла — 100 %.

Особенности производства

Технология соответствует методу Шарма‑Мартинотти:

• сбор в начале сентября — отбор винограда на пике зрелости;

• первичная ферментация — преобразование сахара в алкоголь в терморегулируемых чанах;

• вторичное брожение в больших чанах (автоклавах) — формирование игристости;

• выдержка 6 месяцев — развитие нежной структуры пузырьков, сложности аромата и гладкости текстуры;

• бережное прессование — сохранение целостности ягод и чистоты вкуса;

• контроль температуры и чистоты процесса — поддержание свежести и сортовой выразительности.

Описание товара: игристое вино RIBOLLA GIALLA VILLA FOLINI BRUT MILLESIMATO

Изысканное белое брют‑просекко из редкого автохтонного сорта Риболла Джалла (100 %), произведённое в регионе Фриули (Италия) по методу Шарма‑Мартинотти. Вино отличается шестимесячной выдержкой, которая придаёт пузырькам особую нежность, а вкусу — утончённую сложность. Виноград выращен на каменистых холмах Коллио Горициано с доломитовыми почвами.

Происхождение и терруар

• Регион: Италия, Фриули (район Коллио Горициано).

• Высота над уровнем моря: до 350 м — способствует концентрации ароматов и балансу кислотности.

• Почвы: каменистые, с высоким содержанием доломита и других минералов — придают вину минеральность, структуру и длительное послевкусие.

• Сортовой состав: Риболла Джалла — 100 %.

Особенности производства

Технология соответствует методу Шарма‑Мартинотти:

• сбор в начале сентября — отбор винограда на пике зрелости;

• первичная ферментация — преобразование сахара в алкоголь в терморегулируемых чанах;

• вторичное брожение в больших чанах (автоклавах) — формирование игристости;

• выдержка 6 месяцев — развитие нежной структуры пузырьков, сложности аромата и гладкости текстуры;

• бережное прессование — сохранение целостности ягод и чистоты вкуса;

• контроль температуры и чистоты процесса — поддержание свежести и сортовой выразительности.

Дегустационные характеристики

• Тип вина: белое, игристое, брют.

• Крепость: 11,0 %.

Цвет: золотисто‑соломенный, прозрачный, с живым блеском.
Перляж: тонкий, долгий — признак качественной выдержки и сбалансированной игристости.

Аромат: нежный, изысканный букет раскрывается элегантными нотами акации и ириса, к которым присоединяются сочные тона жёлтой сливы, а завершают композицию лёгкие минеральные оттенки, придающие аромату утончённость и глубину.

Вкусовые ощущения:

• замечательная свежесть и чистота вкуса — поддерживает энергичность и баланс;

• фруктовый, сбалансированный профиль — созвучен ароматической палитре;

• умеренная кислотность — придаёт вину живость без резкости;

• лёгкие фруктовые тона в финале — подчёркивают сортовую природу Риболлы Джаллы;

• минеральная основа — следствие доломитовых почв терруара;

• длительное, гармоничное послевкусие с цветочно‑фруктовыми нюансами.

Оценка характеристик (по 5‑балльной шкале)

• Кислотность: 4/5 (умеренно высокая, структурирующая, придаёт вину свежесть).

• Сладость: 2/5 (брют, с минимальным остаточным сахаром).

• Ароматичность: 5/5 (насыщенный, многослойный аромат с долгой эволюцией).

• Тело: 3/5 (среднее, с мягкой текстурой и деликатным объёмом).

Гастрономические сочетания

Вино идеально подходит:

• в качестве аперитива — пробуждает аппетит и освежает;

• к лёгким салатам — подчёркивает свежесть ингредиентов;

• к закускам (кростини, тарталетки с кремом из сыра или овощей) — гармонирует с нежной текстурой;

• к блюдам с рыбой (треска, сибас, дорада) — усиливает чистоту вкуса и минеральность;

• к морепродуктам (креветки, гребешки, кальмары, устрицы) — дополняет морскую свежесть;

• к пасте с лёгкими соусами (на основе оливкового масла, лимона, трав);

• к молодым сырам (рикотта, моцарелла, козий сыр);

• к блюдам из белого мяса на пару или гриле.

Рекомендации по подаче

• Температура: 8–10 °C (охлаждённое, чтобы подчеркнуть свежесть, игристость и цветочно‑фруктовые ноты).

• Бокалы: флейта для игристых вин — концентрирует аромат, сохраняет перляж и усиливает восприятие тонких оттенков.

• Время открытия: открывайте непосредственно перед подачей — длительная аэрация не требуется благодаря сбалансированной кислотности и насыщенному ароматическому профилю.

Почему это вино стоит попробовать?

RIBOLLA GIALLA VILLA FOLINI BRUT MILLESIMATO — образец аутентичного итальянского игристого вина:

• 100 % Риболла Джалла с холмов Коллио Горициано — редкость и выразительность сорта;

• метод Шарма‑Мартинотти с 6‑месячной выдержкой — нежная структура пузырьков и сложность вкуса;

• минеральные ноты благодаря доломитовым почвам — глубина и длительное послевкусие;

• элегантный аромат с акацией, ирисом и жёлтой сливой;

• свежий, сбалансированный вкус с умеренной кислотностью;

• тонкий перляж и гармоничное, фруктово‑цветочное послевкусие.

Это вино подойдёт для:

• утончённых аперитивов и лёгких ужинов;

• дегустаций редких сортов винограда в игристой интерпретации;

• подарка ценителю свежих, минеральных и гастрономичных вин;

• моментов, когда хочется насладиться вином с долгим перляжем, изысканным ароматом и сбалансированной кислотностью.