Вино BLANC DE BLANC VILLA FOLINI BRUT

Элегантное белое брют‑игристое вино из региона Фриули (Италия), созданное из ассамбляжа сортов Шардоне, Пино Гриджо, Риболла Джалла, Пино Блан и Глера. Произведено по методу Шарма‑Мартинотти с трёхмесячной выдержкой, что придаёт вину нежную игристость и гармоничную фруктово‑цветочную палитру. Виноград выращен на холмах Коллио с каменисто‑глинистыми почвами, богатыми доломитом.

Происхождение и терруар

• Регион: Италия, Фриули (район Коллио).

• Высота над уровнем моря: до 350 м — способствует концентрации ароматов и балансу кислотности.

• Почвы: каменистые и глинистые, с высоким содержанием доломита и других минералов — придают вину минеральность, структурированность и длительное послевкусие.

• Сортовой состав:

  • Шардоне;

  • Пино Гриджо;

  • Риболла Джалла;

  • Пино Блан;

  • Глера.

Особенности производства

Технология соответствует методу Шарма‑Мартинотти:

• сбор в начале сентября — отбор винограда на пике зрелости;

• первичная ферментация — преобразование сахара в алкоголь в терморегулируемых чанах;

• вторичное брожение в больших чанах (автоклавах) — формирование игристости;

• выдержка 3 месяца — развитие нежной структуры пузырьков, сложности аромата и гладкости текстуры;

• бережное прессование — сохранение целостности ягод и чистоты вкуса;

• контроль температуры и чистоты процесса — поддержание свежести и сортовой выразительности.

Гастрономические сочетания

Вино идеально подходит:

• в качестве аперитива — пробуждает аппетит и освежает;

• к блюдам из рыбы (треска, сибас, дорада) — подчёркивает чистоту вкуса и минеральность;

• к морепродуктам (креветки, гребешки, кальмары, устрицы) — усиливает морскую свежесть;

• к лёгким салатам — гармонирует с деликатными ингредиентами;

• к пасте с лёгкими соусами (на основе оливкового масла, лимона, трав);

• к молодым сырам (рикотта, моцарелла, козий сыр);

• к закускам (кростини, тарталетки с кремом из сыра или овощей);

• к белому мясу на пару или гриле.

Рекомендации по подаче

• Температура: 8–10 °C (охлаждённое, чтобы подчеркнуть свежесть, игристость и цветочно‑фруктовые ноты).

• Бокалы: флейта для игристых вин — концентрирует аромат, сохраняет перляж и усиливает восприятие тонких оттенков.

• Время открытия: открывайте непосредственно перед подачей — длительная аэрация не требуется благодаря сбалансированной кислотности и насыщенному ароматическому профилю.

Почему это вино стоит попробовать?

BLANC DE BLANC VILLA FOLINI BRUT — образец итальянского игристого вина с многогранным характером:

• ассамбляж пяти сортов (Шардоне, Пино Гриджо, Риболла Джалла, Пино Блан, Глера) — сочетание свежести, структуры и фруктовой выразительности;

• метод Шарма‑Мартинотти с 3‑месячной выдержкой — нежная структура пузырьков и гармоничная сложность;

• минеральные ноты благодаря доломитовым почвам — глубина и длительное послевкусие;

• интенсивный аромат с цветочными и фруктовыми оттенками;

• свежий, мягкий вкус с умеренной кислотностью;

• интенсивный перляж и приятное, цветочно‑фруктовое послевкусие.

Это вино подойдёт для:

• непринуждённых встреч и лёгких ужинов;

• дегустаций игристых вин с богатым сортовым составом;

• подарка ценителю свежих, минеральных и гастрономичных вин;

• моментов, когда хочется насладиться вином с долгим перляжем, изысканным ароматом и мягким, гармоничным вкусом.