Корзина (0)

Cazaban Club

Получите скидку 5% на первый заказ

Вступить в клуб

Корзина пуста

Добавьте товары для оформления заказа

Салаты
Гастрономия

Салаты

Салаты — универсальная гастрономическая категория со свежим вкусом, лёгкой текстурой и разнообразием ингредиентов, которая гармонично раскрывается в сочетании с розовыми и игристыми винами.

О блюде

Салаты — одна из самых универсальных категорий современной гастрономии. Они могут быть лёгкими овощными, более насыщенными с сыром, птицей или рыбой, свежими цитрусовыми, средиземноморскими, пряными или фруктовыми. Именно поэтому выбор вина зависит от состава блюда, заправки и общей интенсивности вкуса.

Главная особенность салатов — свежесть и баланс. В них часто сочетаются зелень, овощи, фрукты, сыры, орехи, морепродукты или мясные ингредиенты, а заправка добавляет кислотность, сладость, пряность или сливочность. Вино должно поддерживать эту структуру, не перегружая блюдо.

Для винного сопровождения салатов особенно хорошо подходят розовые и игристые вина. Розовые вина подчёркивают овощи, ягоды, мягкие сыры и блюда средиземноморского характера, а игристые вина добавляют свежесть, лёгкость и хорошо работают с закусками, зеленью и деликатными заправками.

Салат с сезонными овощами и мягким сыром

Свежий салат с сезонными овощами, зеленью, мягким сыром и лёгкой цитрусовой заправкой — универсальное блюдо с яркой свежестью, мягкой текстурой и сбалансированным вкусом. Ингредиенты на 2 порции.

Салат с сезонными овощами и мягким сыром

Ингредиенты

  • микс салатных листьев120 г
  • томаты черри150 г
  • огурец1 штука
  • мягкий сыр120 г
  • редис4–5 штук
  • оливки60 г
  • оливковое масло2 ст. л.
  • лимонный сок1 ст. л.
  • мёд1 ч. л.
  • дижонская горчица1 ч. л.
  • сольпо вкусу
  • свежемолотый перецпо вкусу

Способ приготовления

  1. Вымойте и обсушите салатные листья.
  2. Разрежьте томаты черри пополам.
  3. Нарежьте огурец и редис тонкими ломтиками.
  4. Выложите салатные листья на тарелку.
  5. Добавьте томаты, огурец, редис и оливки.
  6. Разломите мягкий сыр крупными кусочками и добавьте к овощам.
  7. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мёд и дижонскую горчицу.
  8. Приправьте заправку солью и свежемолотым перцем.
  9. Полейте салат заправкой перед подачей.
  10. Аккуратно перемешайте и подавайте сразу после приготовления.

С чем подавать салаты

HORS SERIE 1 CAZABAN PAYS D'AUDE IGP, 2023

HORS SERIE 1 CAZABAN PAYS D'AUDE IGP, 2023 — розовое вино крепостью 13,0%, созданное из сортов Гренаш, Кариньян и Мурведр.

Вино имеет нежно-розовый цвет. В аромате раскрываются красные ягоды: клубника и красная смородина, а также оттенки груши и кардамона.

Во вкусе вино демонстрирует сдержанную фруктовость и сбалансированную кислотность, а в послевкусии — мягкую минеральность. Такой профиль хорошо сочетается с салатами: ягодные и фруктовые оттенки подчёркивают свежесть овощей, кислотность поддерживает заправку, а минеральность делает вкус более собранным.

Гренаш добавляет вину сочность и мягкую ягодность, Кариньян усиливает свежесть, а Мурведр придаёт структуру и лёгкую гастрономическую глубину. Это вино хорошо работает с овощными салатами, мягкими сырами, зеленью, цитрусовыми заправками и средиземноморскими ингредиентами.

RIBOLLA GIALLA VILLA FOLINI BRUT MILLESIMATO

RIBOLLA GIALLA VILLA FOLINI BRUT MILLESIMATO — игристое вино крепостью 11,0%, созданное из сорта Риболла Джалла.

Вино обладает тонким долгим перляжем и золотисто-соломенным оттенком. В аромате раскрываются элегантные цветочные ноты акации, ириса и жёлтой сливы.

Во вкусе вино свежее и фруктово-сбалансированное, с умеренной кислотностью и лёгкими фруктовыми тонами в финале. Такой стиль хорошо подходит к салатам благодаря перляжу, который освежает рецепторы, и мягкой кислотности, которая поддерживает зелень, овощи и лёгкие заправки.

RIBOLLA GIALLA VILLA FOLINI BRUT MILLESIMATO особенно уместно для салатов с нежной текстурой: с зеленью, молодыми сырами, цитрусовыми, морепродуктами, фруктами или лёгкими соусами. Вино делает подачу более лёгкой, свежей и гастрономичной.

В винотеке Cazaban можно подобрать розовые и игристые вина, которые особенно хорошо сочетаются с салатами, лёгкими закусками, овощной гастрономией и блюдами со свежими заправками.

Идеальное винное сочетание

Эти вина создают гармоничную пару с данным блюдом

Другие статьи гастрономии

Случайная подборка материалов из этого раздела