Вино B.0003 SALLELÈS-CABARDÈS IGP PAYS AUDE, 2022

Это изысканное красное сухое вино представляет собой подлинное воплощение терруара региона Окситания. Произведённое в небольшом аппелласьоне Салель‑Кабардес (департамент Од), оно демонстрирует уникальный характер местности, где традиции виноделия гармонично сочетаются с природными особенностями.

Происхождение и терруар

Виноградники расположены на высоте 265 м над уровнем моря, что обеспечивает оптимальные температурные колебания между днём и ночью — ключевой фактор для достижения идеальной зрелости ягод. Почвы состоят из глины и вулканического песчаника, которые придают винограду особую минеральность и глубину вкуса. Благодаря открытому солнечному положению зона отлично прогревается, способствуя накоплению сахаров и ароматических соединений в ягодах сорта Гренаш.

Особенности производства

Вино создаётся по классической технологии:

• винификация проводится в современных чанах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить свежесть и фруктовость;

• применяется длительная мацерация — ключевой этап, обеспечивающий максимальную экстракцию цвета, танинов и ароматических веществ;

• тщательный контроль температуры на всех этапах производства гарантирует стабильность и качество конечного продукта.

Гастрономические сочетания

Это вино станет великолепным сопровождением к блюдам с выразительным вкусом:

• жареный или запечённый ягнёнок с розмарином и чесноком;

• томлёная говядина с трюфельным кремом и корнеплодами;

• стейк из оленины с соусом на основе клюквы и лесных ягод;

• выдержанные сыры с пикантным характером;

• мясные пироги и рагу с ароматными травами.

Рекомендации по подаче

• Температура: 16–18 °C.

• Бокалы: классические бокалы для красного вина с широким чашеобразным профилем для раскрытия аромата.

• Аэрация: рекомендуется открыть бутылку за 30 минут до подачи для наилучшего раскрытия букета.

Это вино — отличный выбор для особых случаев, гастрономических ужинов или в качестве подарка ценителю французских красных вин с ярким характером и глубоким вкусом.