Вино HORS SERIE 1 CAZABAN PAYS D'AUDE IGP, 2023

Описание товара: вино HORS SERIE 1 CAZABAN PAYS D’AUDE IGP, 2023

Изящное розовое сухое вино из региона Окситания (Лангедок, Кон‑Минервуа), созданное из трёх классических южных сортов — Гренаша, Кариньяна и Мурведра. Вино демонстрирует тонкий баланс между фруктовостью и минеральностью, отражая характер местного терруара.

Происхождение и терруар

• Регион: Окситания, Лангедок, Кон‑Минервуа.

• Почвы: красная глинисто‑известняковая, богатая железом — придаёт вину особую структуру и минеральность.

• Высота виноградников: 200 м над уровнем моря — обеспечивает оптимальное созревание ягод.

• Сортовой состав:

  • Гренаш — 48 %;

  • Кариньян — 36 %;

  • Мурведр — 16 %.

Особенности производства

Технология нацелена на сохранение свежести, цвета и сортовой ароматики:

• прямое прессование винограда без гребней — метод, минимизирующий экстракцию танинов и сохраняющий нежный розовый оттенок;

• отсутствие мацерации — для чистоты цвета и лёгкости текстуры;

• предварительное охлаждение: после прессования сусло охлаждают до ~4 °C, что предотвращает преждевременную ферментацию и сохраняет ароматику;

• ферментация при контролируемой температуре 14–16 °C в чанах — обеспечивает мягкое раскрытие фруктовых нот и свежесть;

• финишная обработка: перед розливом вино фильтруют и подвергают минимальной сульфитации для стабильности и прозрачности без ущерба для органолептики.

Гастрономические сочетания

Вино идеально сочетается с:

• блюдами средиземноморской кухни (тапас, лёгкие закуски, овощные рагу);

• летними салатами (с томатами, базиликом, моцареллой);

• жареным мясом (курицей, индейкой, молодой бараниной);

• рыбными блюдами (гриль из лосося, севиче);

• мягкими сырами и козьими сырами с нежной корочкой;

• пастами с лёгкими томатными или сливочными соусами.

Рекомендации по подаче

• Температура: 8–10 °C (хорошо охлаждённое, чтобы подчеркнуть свежесть и ароматику).

• Бокалы: бокалы для розового вина или универсальные бокалы для белого с узким профилем, концентрирующим фруктовые ноты.

• Аэрация: не требуется — вино готово к подаче сразу после открытия.

Почему это вино стоит попробовать?

HORS SERIE 1 — пример современного подхода к производству розовых вин: бережное прессование, контроль температуры и минимум технологических вмешательств создают напиток с чистым фруктовым профилем и утончённой минеральностью. Его универсальность делает его отличным выбором для:

• летних пикников и лёгких ужинов;

• дегустаций розовых вин с выраженным сортовым характером;

• подарка ценителю свежих, элегантных розовых вин с средиземноморским темпераментом.