Вино LES FRUITS ROUGES MINERVOIS AOP, 2022

Изысканное красное сухое вино из престижного аппелласьона Минервуа (регион Окситания). Созданное из ассамбляжа Гренаша и Сиры, оно воплощает характер известняковых почв, богатых железом, и демонстрирует баланс фруктовости и структуры.

Происхождение и терруар

• Регион: Окситания, Минервуа.

• Локации виноградников: Трос‑Минервуа и Кон‑Минервуа.

• Почвы: известняковые, богатые железом — придают вину минеральность и глубину.

• Сортовой состав:

  • Гренаш — 80 %;

  • Сира — 20 %.

Особенности производства

Технология основана на бережном обращении с виноградом и минимальном вмешательстве:

• ручной сбор с отдельных участков — позволяет отобрать лучшие ягоды;

• тщательная сортировка и удаление гребней — для чистоты вкуса;

• гравитационный метод загрузки в чаны — исключает механическое повреждение ягод;

• ферментация около 12 дней при 24 °C — контролируемый процесс для раскрытия сортовых характеристик;

• отсутствие пижажа и делестажа — сохраняет целостность ягод, обеспечивает мягкость и чистоту вкуса;

• выдержка 14 месяцев в ёмкостях из бетона и стали — бетон придаёт структуру, сталь сохраняет свежесть;

• ассамбляж Гренаша и Сиры проводится перед розливом в бутылки — для гармоничного сочетания сортов.

 Гастрономические сочетания

Вино идеально сочетается с:

• тартаром из говядины с каперсами и луком‑шалотом;

• паштетом из утиной печени с брусничным соусом;

• вялеными томатами и оливками;

• риетом из кролика с травами;

• мясными блюдами на гриле (баранина, телятина);

• выдержанными сырами (томм, комте, овечий сыр);

• рагу из дичи с ягодным соусом.

Рекомендации по подаче

• Температура: 16–18 °C (слегка охлаждённое, чтобы раскрыть аромат и структуру).

• Бокалы: классические бокалы для красного вина с широким чашеобразным профилем, усиливающим восприятие фруктовых и минеральных нот.

• Аэрация: рекомендуется открыть бутылку за 30 минут до подачи — это позволит вину «расправиться» и продемонстрировать всю палитру оттенков.

Почему это вино стоит попробовать?

LES FRUITS ROUGES — образец традиционного виноделия Минервуа: ручной сбор, гравитационный метод, отсутствие агрессивной экстракции и длительная выдержка создают напиток с глубокой ароматикой и утончённой структурой. Его универсальность делает его отличным выбором для:

• торжественных ужинов с мясными деликатесами;

• дегустаций красных вин с выраженным фруктовым профилем и минеральностью;

• подарка ценителю насыщенных, элегантных красных вин с потенциалом к развитию.