Корзина (0)
Корзина пуста
Добавьте товары для оформления заказа
CAZABAN SHOP
Корзина пуста
Добавьте товары для оформления заказа
Рекомендуем также попробовать
нежный гранатовый, прозрачный, с живыми отблесками, указывающими на молодость и свежесть вина.
гармоничный букет с тонами свежих фруктов и ягод — клубники, сливы, красной смородины и вишни, дополненный тонкими цветочными оттенками.
Элегантное красное сухое вино из региона Окситания (Лангедок, Кон‑Минервуа), созданное из ассамбляжа трёх классических сортов — Гренаша, Кариньяна и Сиры. Вино отражает характер зрелых лоз и особенности местного терруара, сочетая свежесть, фруктовость и утончённую структуру.
Регион: Окситания, Лангедок, Кон‑Минервуа.
Почвы: глинистые с примесью известняка — обеспечивают баланс минеральности и сочности вкуса.
Возраст лоз: 25 лет — зрелые растения гарантируют концентрацию вкуса и глубину аромата.
Урожайность: 20 гл/га — низкий показатель, способствующий насыщенности ягод.
Сортовой состав:
Гренаш — 65 %;
Кариньян — 31 %;
Сира — 4 %.
Технология сочетает традиционные методы и точный контроль для сохранения свежести и сортовой выразительности:
ручной сбор винограда — бережное обращение с ягодами для минимизации повреждений;
раздельная обработка сортов:
Гренаш прессуется без гребней — для мягкости и чистоты фруктовых тонов;
Кариньян прессуется с гребнями — для добавления структуры и танинности;
короткая мацерация (6–8 дней) — сохраняет свежесть и яркую фруктовость, характерные для стиля Jours de Vigne;
карбоническая мацерация — метод, усиливающий ароматику и придающий вину сочность;
ассамбляж: перед розливом к смеси Гренаша и Кариньяна добавляется Сира (без гребней) для обогащения букета;
розлив в первом квартале — раннее бутилирование сохраняет живость и первичные фруктовые ноты.
Вино идеально сочетается с:
молодыми сырами (моцарелла, реблошон, молодой гауда);
тартаром из говядины с каперсами и луком‑шалотом;
паштетами и терринами (особенно с брусничным или клюквенным соусом);
блюдами из птицы (утка с ягодным соусом, курица с травами);
лёгкими мясными закусками (прошутто, салями);
овощными рагу с томатами и базиликом.
Температура: 14–16 °C (слегка охлаждённое, чтобы раскрыть аромат и свежесть).
Бокалы: классические бокалы для красного вина с широким чашеобразным профилем, усиливающим восприятие фруктовых и цветочных нот.
Аэрация: рекомендуется открыть бутылку за 15–20 минут до подачи — это позволит вину «расправиться» и продемонстрировать всю палитру оттенков.
JOURS DE VIGNE — пример бережного виноделия: ручной сбор, раздельная обработка сортов, короткая мацерация и раннее бутилирование создают напиток с яркой ароматикой и утончённой структурой. Его универсальность делает его отличным выбором для:
лёгких ужинов с мясными закусками и сырами;
дегустаций красных вин с выраженным фруктовым профилем;
подарка ценителю свежих, элегантных красных вин с южным темпераментом.