Вино DOMAINE DE CAZABAN CABARDÈS AOP, 2019

Элегантное красное сухое вино Domaine de Cazaban Cabardès AOP 2019 — мощное и многослойное французское вино с насыщенной ароматикой, глубокой структурой и выразительным терруарным характером.

Созданное из купажа Сиры и Каберне Фран, оно отражает уникальность Кабардеса, где разные типы почв для каждого сорта формируют сложный, гармоничный и элегантный стиль вина с яркой фруктовостью и пряной глубиной.

Длительная выдержка в дубовых бочках и бережный подход к винификации позволяют раскрыть богатый вкус, плотную текстуру и длительное послевкусие, характерное для премиальных вин региона Лангедок.

Происхождение и терруар

• Регион: Окситания, Лангедок, Кабардес.
• Возраст лоз: в среднем 30 лет.
• Урожайность: 20 гл/га.
• Почвы для Сиры: известняк Вантенак — придаёт структуру, минеральность и тонкость.
• Почвы для Каберне Фран: голубой мергель (глина) — обеспечивает плотность, насыщенность и ягодную экспрессию.
• Сортовой состав: Сира — 60%; Каберне Фран — 40%.

Такое сочетание терруаров создаёт вино с глубокой структурой, выразительным ароматом и сбалансированным вкусом.

Особенности производства

• Сбор урожая: ручной, при достижении полной зрелости винограда.
• Обработка: отделение от гребней и загрузка в чаны.
• Сульфиты: на этапе винификации не применяются.
• Ферментация: каждый сорт винифицируется отдельно для максимального раскрытия характера.
• Ассамбляж: Сира и Каберне Фран соединяются перед выдержкой.
• Выдержка: 2 года в дубовых бочках объёмом 500 литров.
• Финальный этап: сульфитация проводится во время выдержки и перед розливом для стабильности вина.

Такой подход обеспечивает мощное, сложное и при этом гармоничное вино с длительным потенциалом развития.

Дегустационные характеристики

Вино имеет глубокий рубиновый цвет.

Аромат:

В аромате раскрываются ноты спелых чёрных ягод, чернослива, кожи и пряностей с выраженными перечными оттенками.

Вкус:

Во вкусе ощущается мощная структура с оттенками ежевики и кизила, сбалансированная кислотность и танины, а также продолжительное, насыщенное послевкусие.

Гастрономические сочетания

Это красное вино прекрасно сочетается с:

• говядиной в соусе демиглас;
• томлёными говяжьими щёчками;
• олениной с брусничным соусом;
• мясом на гриле;
• дичью;
• выдержанными и пряными сырами;
• насыщенными мясными блюдами и рагу.

Благодаря мощному характеру и глубокой структуре оно идеально подходит для гастрономических ужинов и особых случаев.

Рекомендации по подаче

Температура подачи:

16–18 °C.

Бокалы:

Классические бокалы для красного вина с широкой чашей.

Аэрация:

Рекомендуется открыть бутылку за 40–60 минут до подачи.

Почему стоит выбрать это вино?

Domaine de Cazaban Cabardès AOP 2019 — это мощное и элегантное французское красное вино с глубокой ароматикой, сложной структурой и длительным послевкусием. Раздельная винификация, двухлетняя выдержка в дубе и продуманный купаж делают его ярким представителем премиальных вин Кабардеса.

Это вино станет идеальным выбором для ценителей насыщенных красных вин, а также прекрасным сопровождением к мясным блюдам, дичи и выдержанным сырам.

В винотеке Cazaban вы можете купить вино «Domaine de Cazaban Cabardès AOP 2019» по привлекательной цене, а также выбрать другие изысканные вина Франции с гарантией качества и профессиональным подбором. Мы предлагаем тщательно отобранные позиции для ценителей благородных вин и настоящих гастрономических впечатлений.