Гастрономия

Летние блюда

Какие вина лучше всего подходят к летним блюдам, салатам и лёгкой сезонной гастрономии.

О блюде

Летние блюда обычно строятся вокруг свежих сезонных продуктов, лёгких текстур и ярких вкусов. В тёплое время года особенно популярны овощные салаты, блюда на гриле, морепродукты, лёгкие закуски и гастрономия средиземноморского стиля. Такие блюда не перегружают вкус и хорошо подходят как для обеда, так и для ужина на открытом воздухе.

Главная особенность летней гастрономии — баланс свежести и лёгкости. В блюдах часто используют зелень, томаты, цитрусовые, оливковое масло, мягкие сыры и свежие овощи. Благодаря этому еда остаётся насыщенной по вкусу, но при этом сохраняет ощущение свежести и лёгкости.

К летним блюдам особенно хорошо подходят розовые вина с деликатной фруктовостью, освежающей кислотностью и минеральным характером. Они универсальны в гастрономии и легко сочетаются с овощами, закусками, блюдами на гриле и лёгкими салатами.

Летний салат с томатами, персиком и мягким сыром

Свежий летний салат с сочными томатами, сладким персиком, рукколой и нежным мягким сыром.

Ингредиенты

томаты2 штуки
персик1 штука
мягкий сыр100 г
руккола60 г
оливковое масло2 ст. л.
лимонный сок1 ст. л.
базилик2 веточки
сольпо вкусу
свежемолотый перецпо вкусу

Способ приготовления

Нарежьте томаты и персик крупными дольками.
Выложите на тарелку рукколу.
Добавьте томаты, персик и мягкий сыр.
Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.
Посолите, поперчите и добавьте листья свежего базилика.
Подавайте сразу после приготовления.

С чем подавать летние блюда

HORS SERIE 1 CAZABAN PAYS D'AUDE IGP 2023

Летние блюда особенно хорошо сочетаются с лёгкими розовыми винами с яркой свежестью и деликатной фруктовостью.

HORS SERIE 1 раскрывает гастрономию блюда нотами клубники, красной смородины и груши. Сбалансированная кислотность подчёркивает свежесть овощей и зелени, а мягкая минеральность делает сочетание более элегантным и освежающим.

В винотеке Cazaban можно купить розовые, белые и игристые вина, которые особенно хорошо сочетаются с летними блюдами, овощной гастрономией и лёгкими закусками.