Вино ORNIS MERLOT INSPIRATION NATURE, 2023

Изящное красное сухое вино из региона Лангедок (Франция), созданное из 100 % сорта Мерло. Произведено с акцентом на раскрытие сортовой фруктовости: бережный прямой пресс, контролируемая ферментация с мацерацией и годовая выдержка в нержавеющей стали. Отражает характер зрелых 25‑летних лоз и глинисто‑известняковых почв Минервуа.

Происхождение и терруар

• Регион: Франция, Лангедок (Минервуа).

• Почвы: глинисто‑известняковые — придают вину минеральную основу и гармоничную кислотность.

• Возраст лоз: 25 лет — высокая концентрация вкусовых веществ благодаря зрелости растений.

• Урожайность: 80 гл/га — умеренный показатель, способствующий чистоте сортового профиля.

• Сортовой состав: Мерло — 100 %.

Особенности производства

Технология нацелена на сохранение природной сочности и ароматической выразительности:

• прямой пресс — мягкое извлечение сока с минимальным окислением;

• ферментация и мацерация при температуре 25 °C в течение 15 дней — плавное развитие вкуса, усиление цвета и ароматических компонентов;

• выдержка 12 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали — отсутствие влияния дуба, сохранение свежести и сортовых характеристик;

• минимальное вмешательство — акцент на естественном характере винограда.

Гастрономические сочетания

Вино идеально дополняет:

• тартар из говядины — подчёркивает нежность мяса и усиливает его вкус;

• ростбиф — гармонично сочетается с сочностью и текстурой жареной говядины;

• утка в брусничном соусе — дополняет ягодную кислинку соуса и насыщенность птицы;

• сыры средней выдержки (например, томм, реблошон, мюнстер) — создают баланс между фруктовостью вина и пикантностью сыра;

• блюда из красного мяса с ягодными или пряными соусами;

• овощные рагу с травами и томатами.

Рекомендации по подаче

• Температура: 16–18 °C (слегка охлаждённое, чтобы раскрыть аромат и сбалансировать текстуру).

• Бокалы: классические красные бокалы с широким профилем — усиливают восприятие фруктовых и пряных нот, концентрируют аромат.

• Время открытия: откройте бутылку за 20–30 минут до подачи — это позволит вину «расправиться» и продемонстрировать всю палитру оттенков.

Почему это вино стоит попробовать?

ORNIS MERLOT — образец чистого сортового виноделия из Мерло:

• 100 % Мерло с 25‑летних лоз — концентрация и чистота сортового профиля;

• контролируемая ферментация и годовая выдержка в стали — сохранение свежести и ароматической сложности;

• насыщенный аромат с нотами клубники, малины, вишни, специй и лакрицы;

• бархатистый, полный вкус с долгим фруктовым послевкусием;

• гармоничное сочетание тела, кислотности и танинности.

Это вино подойдёт для:

• ужинов с красным мясом и насыщенными соусами;

• дегустаций красных вин с выразительной фруктовостью и мягкой танинностью;

• подарка ценителю элегантных, сочных и гастрономичных вин;

• моментов, когда хочется насладиться вином с богатым, многогранным характером, но без дубового влияния.