Вино ORNIS GSM INSPIRATION NATURE, 2023

Полнотелое красное сухое вино из региона Лангедок (Франция), созданное из ассамбляжа трёх классических сортов: Гренаш (50 %), Сира (30 %) и Мурведр (20 %). Произведено с акцентом на раскрытие сортового потенциала: прямой пресс, контролируемая ферментация с мацерацией и годовая выдержка в нержавеющей стали. Отражает характер зрелых 25‑летних лоз и глинисто‑известняковых почв Минервуа.

Происхождение и терруар

• Регион: Франция, Лангедок (Минервуа).

• Почвы: глинисто‑известняковые — придают вину минеральную основу, структурированную кислотность и глубину вкуса.

• Возраст лоз: 25 лет — высокая концентрация вкусовых веществ благодаря зрелости растений.

• Урожайность: 80 гл/га — умеренный показатель, способствующий чистоте сортового профиля и насыщенности.

• Сортовой состав:

  • Гренаш — 50 %;

  • Сира — 30 %;

  • Мурведр — 20 %.

Особенности производства

Технология нацелена на создание сложного, гармоничного вина:

• прямой пресс — мягкое извлечение сока с минимальным окислением;

• ферментация и мацерация при температуре 25 °C в течение 15 дней — усиление цвета, танинной структуры и ароматических компонентов;

• выдержка 12 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали — сохранение свежести, фруктовости и сортовых характеристик без влияния дуба;

• минимальное вмешательство — акцент на естественном характере винограда.

Гастрономические сочетания

Вино идеально дополняет:

• томлёную говядину — подчёркивает насыщенность мяса и смягчает его текстуру;

• зрелые сыры (пармезан, гауда, манчего) — создаёт баланс между фруктовостью вина и пикантностью сыра;

• блюда из дичи (оленина, кабан, фазан) — гармонирует с насыщенным вкусом дичи;

• мясные закуски (фуэт, хамон, прошутто) — усиливает вкус вяленого мяса и добавляет свежесть;

• тушёные блюда с красными соусами;

• пасту с мясными рагу.

Рекомендации по подаче

• Температура: 16–18 °C (слегка охлаждённое, чтобы раскрыть аромат и сбалансировать текстуру).

• Бокалы: классические красные бокалы с широким профилем — усиливают восприятие фруктовых, цветочных и минеральных нот, концентрируют аромат.

• Время открытия: откройте бутылку за 30–40 минут до подачи — это позволит вину «расправиться» и продемонстрировать всю палитру оттенков.

Почему это вино стоит попробовать?

ORNIS GSM — образец классического ассамбляжного виноделия:

• гармоничный купаж Гренаша, Сиры и Мурведра — сочетание фруктовой сочности, структуры и сложности;

• 25‑летние лозы — концентрация и глубина вкуса;

• контролируемая ферментация и годовая выдержка в стали — сохранение свежести и сортовых характеристик;

• насыщенный аромат с нотами вишни, шелковицы, ежевики и фиалки;

• полнотелый, сбалансированный вкус с долгим послевкусием.

Это вино подойдёт для:

• ужинов с насыщенными мясными блюдами;

• дегустаций красных вин с выразительной фруктовостью и структурой;

• подарка ценителю комплексных, гастрономичных вин;

• моментов, когда хочется насладиться вином с богатым, многогранным характером, но без дубового влияния.