Корзина (0)

Cazaban Club

Получите скидку 5% на первый заказ

Вступить в клуб

Корзина пуста

Добавьте товары для оформления заказа

Прошутто
Гастрономия

Прошутто

Прошутто — итальянский мясной деликатес с тонкой текстурой, мягкой солоноватостью и длительным послевкусием, который гармонично раскрывается в сочетании с сочными структурными красными винами.

О блюде

Прошутто — классический итальянский мясной деликатес, который ценят за тонкую текстуру, деликатную солоноватость и мягкий выдержанный вкус. Его подают как самостоятельную закуску, используют в антипасти, салатах, брускеттах, гастрономических сетах с сырами, фруктами, оливками и свежим хлебом.

Главная особенность прошутто — баланс между мясной насыщенностью, нежной жирностью и тонкой сладковатой нотой выдержки. Благодаря тонкой нарезке вкус раскрывается постепенно: сначала ощущается солоноватость, затем мягкая текстура и продолжительное мясное послевкусие.

Для винного сопровождения прошутто особенно хорошо подходят сочные красные вина с ягодной ароматикой, хорошей кислотностью и сбалансированными танинами. Такое вино подчёркивает мясной вкус, освежает рецепторы и делает закуску более выразительной.

Прошутто с инжиром и рукколой

Прошутто с инжиром, рукколой, оливковым маслом и свежемолотым перцем — элегантная итальянская закуска с балансом солёности, фруктовой сладости и деликатной мясной текстуры. Ингредиенты на 2 порции.

Прошутто с инжиром и рукколой

Ингредиенты

  • прошутто100 г
  • инжир3–4 штуки
  • руккола50 г
  • пармезан40 г
  • оливковое масло1 ст. л.
  • бальзамический кремпо желанию
  • свежемолотый перецпо вкусу

Способ приготовления

  1. Выложите рукколу на сервировочную тарелку.
  2. Нарежьте инжир на половинки или четвертинки.
  3. Разложите тонкие ломтики прошутто поверх зелени.
  4. Добавьте инжир.
  5. Нарежьте пармезан тонкими слайсами.
  6. Сбрызните закуску оливковым маслом.
  7. Добавьте свежемолотый перец.
  8. По желанию дополните несколькими каплями бальзамического крема.
  9. Подавайте сразу после приготовления.

С чем подавать прошутто

ORNIS GSM INSPIRATION NATURE, 2023

ORNIS GSM INSPIRATION NATURE, 2023 — красное вино крепостью 14,5%, созданное из сортов Гренаш, Сира и Мурведр.

Вино имеет глубокий рубиновый цвет. В аромате раскрываются ноты спелой вишни, шелковицы, ежевики и нюансы фиалки.

Во вкусе вино насыщенное и сочное, с отличным балансом кислотности и танинов. Такой профиль хорошо сочетается с прошутто: фруктовая ароматика подчёркивает деликатную сладость выдержанного мяса, кислотность освежает вкус, а танины поддерживают структуру закуски.

Гренаш добавляет мягкость и спелую ягодность, Сира усиливает пряные оттенки, а Мурведр делает вкус более глубоким и гастрономичным. Особенно удачно это сочетание раскрывается, если прошутто подаётся с инжиром, пармезаном, оливками или хрустящим хлебом.

В винотеке Cazaban можно подобрать красные вина, которые особенно хорошо сочетаются с прошутто, антипасти, мясными деликатесами и итальянской гастрономией.

Идеальное винное сочетание

Эти вина создают гармоничную пару с данным блюдом

Другие статьи гастрономии

Случайная подборка материалов из этого раздела