Вино CHINA GIRL ROCK IS CAZABAN, 2023

Изящное розовое сухое вино из региона Лангедок (Франция), созданное из ассамбляжа Гренаша (60 %) и Сиры (40 %). Произведено с акцентом на натуральность: без фильтрации, с бережной обработкой винограда и выдержкой в бетонных чанах. Отражает характер зрелых лоз и сланцевых почв Минервуа и Саллель‑Кабардеса.

Происхождение и терруар

• Регион: Франция, Лангедок (Минервуа и Саллель‑Кабардес).

• Почвы: сланцевые — придают вину минеральность, структуру и выразительную кислотность.

• Возраст лоз: 30 лет — высокая концентрация вкусовых веществ благодаря зрелости растений.

• Урожайность: 20 гл/га — низкий показатель, способствующий насыщенности и глубине вкуса.

• Сортовой состав:

  • Гренаш — 60 %;

  • Сира — 40 %.

Особенности производства

Технология сочетает ручной труд и минималистичный подход:

• ручной сбор винограда — тщательный отбор лучших гроздей;

• прямое прессование — мягкое извлечение сока с минимальным окислением;

• холодная мацерация — усиление ароматики и цвета;

• ферментация в бетонном чане при температуре 16 °C в течение 20 дней — плавное развитие вкуса и сохранение свежести;

• выдержка 10 месяцев в бетонном чане — придаёт вину округлость и сложность без древесных нот;

• отсутствие фильтрации — сохранение естественной текстуры и полноты вкуса.

Гастрономические сочетания

Вино идеально дополняет:

• салат с креветками и цитрусовой заправкой;

• твёрдые сыры (комте, грюйер, выдержанный овечий);

• риет из утки с травами и тостами;

• тартар из лосося с авокадо и лаймом;

• лёгкие блюда из белой рыбы (сибас, дорада);

• овощные закуски с оливковым маслом и зеленью.

Рекомендации по подаче

• Температура: 8–10 °C (слегка охлаждённое, чтобы подчеркнуть свежесть и ароматику).

• Бокалы: универсальные белые бокалы или бокалы для розовых вин с широким профилем — раскрывают фруктовый букет и текстуру.

• Время открытия: можно открывать непосредственно перед подачей — длительная аэрация не требуется благодаря сбалансированной свежести.

Почему это вино стоит попробовать?

CHINA GIRL — образец современного розового вина от Domaine de Cazaban:

• ассамбляж Гренаша и Сиры с 30‑летних лоз на сланцевых почвах;

• бережная обработка винограда (ручное сбор, прямое прессование, холодная мацерация);

• ферментация и выдержка в бетоне — сохранение чистоты фруктовости и минеральности;

• отсутствие фильтрации — акцент на натуральном характере вина.

Это вино подойдёт для:

• летних ужинов и лёгких трапез на открытом воздухе;

• дегустаций розовых вин с выразительной ароматикой и сбалансированной структурой;

• подарка ценителю натуральных, свежих и гастрономичных розовых вин.