Гастрономия

Креветки

Какие вина лучше всего подходят к креветкам и с чем сочетать блюда из морепродуктов.

О блюде

Креветки считаются одним из самых популярных морепродуктов в мировой гастрономии. Их ценят за нежную текстуру, сладковатый морской вкус и универсальность в приготовлении. Креветки подают как самостоятельную закуску, добавляют в салаты, пасту, ризотто и лёгкие блюда средиземноморской кухни.

Главная особенность креветок — способность сочетаться как с деликатными, так и с яркими вкусами. Их часто готовят с чесноком, сливочным маслом, зеленью, цитрусами и оливковым маслом. Благодаря лёгкости и свежести креветки особенно хорошо подходят для летней гастрономии и блюд с овощами.

К блюдам с креветками лучше всего подходят свежие белые, розовые и игристые вина. Высокая кислотность, фруктовые оттенки и минеральность помогают подчеркнуть сладость морепродуктов и делают сочетание более гармоничным.

Салат с креветками и цитрусовой заправкой

Свежий салат с обжаренными креветками, авокадо и цитрусовой заправкой — лёгкое и яркое сочетание с освежающим вкусом. Ингредиенты (на 2 порции).

Ингредиенты

очищенные креветки200 г
салатные листья80 г
авокадо1 штука
апельсин1 штука
лимон1/2
оливковое масло2 ст. л.
чеснок2 зубчика
сольпо вкусу
свежемолотый чёрный перецпо вкусу

Способ приготовления

Очистить креветки и обсушить бумажным полотенцем.
Разогреть оливковое масло, добавить измельчённый чеснок и быстро обжарить креветки 2–3 минуты до золотистого оттенка.
Подготовить салатные листья, нарезать авокадо и очистить апельсин, разделив его на сегменты.
Для заправки смешать лимонный сок, оливковое масло, соль и свежемолотый перец.
Соединить салатные листья, авокадо, цитрусовые и тёплые креветки.
Полить заправкой и подавать сразу после приготовления.

С чем подавать креветки

TEL EST PRIS IGP PAYS AUDE 2023

Креветки особенно хорошо сочетаются со свежими белыми винами с фруктовым и цитрусовым профилем.

TEL EST PRIS из сорта Пино Гри подчёркивает сладковатый вкус морепродуктов благодаря нотам яблока, неспелого персика и цитрусовых. Цветочные оттенки делают сочетание более лёгким и элегантным.

ROSEAU SUR LE VENT CRÉMANT DE LIMOUX AOP

Игристые вина отлично работают с морепродуктами благодаря высокой кислотности и минеральности.

ROSEAU SUR LE VENT подчёркивает свежесть креветок нотами зелёного яблока, лайма и белых фруктов. Лёгкая горчинка и тонкий перляж делают сочетание более гастрономичным.

CHINA GIRL ROCK IS CAZABAN 2023

Розовые вина хорошо подходят к креветкам, особенно если блюдо подаётся с цитрусовой заправкой или специями.

CHINA GIRL раскрывает сочетание ягодными нотами клубники, малины и красной смородины, сохраняя при этом свежесть и лёгкость вкуса.

ORNIS VIOGNIER BLANC INSPIRATION NATURE 2023

Вионье хорошо сочетается с более насыщенными блюдами из креветок, особенно с добавлением сливочных или фруктовых элементов.

ORNIS VIOGNIER BLANC подчёркивает сладость креветок благодаря нотам персика, айвы и грейпфрута, делая вкус блюда более округлым и сочным.

В винотеке Cazaban можно купить белые, розовые и игристые вина, которые особенно хорошо сочетаются с креветками, морепродуктами и лёгкой средиземноморской гастрономией.