Шампанское TRADITION DEMI-SEC CHAMPAGNE SYLVAIN PIENNE

Элегантное белое полусухое шампанское из региона Шампань (Франция), созданное по классической технологии из ассамбляжа Менье (50 %), Шардоне (30 %) и Пино нуар (20 %). Произведено с применением ручного сбора, деликатного прессования и длительной выдержки на осадке (24 месяца). Отличается умеренной сладостью (дозаж 24 г/л) и выразительным фруктовым профилем.

Происхождение и терруар

• Регион: Франция, Шампань (4 км к югу от Эперне).

• Почвы: жирный суглинок с известняковой подпочвой — формируют минеральность и структурированность вина.

• Экспозиция виноградников: юго‑западная — способствует равномерному созреванию ягод и балансу кислотности.

• Сортовой состав:

  • Менье — 50 %;

  • Шардоне — 30 %;

  • Пино нуар — 20 %.

Особенности производства

Технология соответствует классическому методу шампанского виноделия:

• ручной сбор урожая — тщательный отбор лучших гроздей;

• деликатное прессование — минимизация окисления и сохранение свежести;

• классический метод со вторичной ферментацией в бутылке — формирование перляжа и сложности;

• выдержка на осадке 24 месяца — развитие текстуры и ароматических нюансов;

• дозаж 24 г/л — умеренная сладость, смягчающая кислотность и придающая вину округлость;

• 6‑месячная выдержка после дегоржажа — стабилизация вкуса и аромата перед релизом.

Гастрономические сочетания

Шампанское идеально подходит:

• в качестве аперитива — мягко пробуждает аппетит, не перегружая вкусовые рецепторы;

• к фруктовому салату — подчёркивает сладость и свежесть фруктов;

• к лимонному сорбету — создаёт контраст между прохладой десерта и тёплой фруктовой палитрой вина;

• лёгким десертам с яблоком или грушей;

• сырным плато с мягкими сырами (камамбер, бри);

• выпечке с фруктовой начинкой;

• закускам с миндалем и мёдом.

Рекомендации по подаче

• Температура: 6–8 °C (хорошо охлаждённое, чтобы подчеркнуть свежесть и сбалансировать сладость).

• Бокалы: флейта для шампанского — концентрирует аромат, сохраняет перляж и усиливает восприятие фруктовых и кондитерских нот.

• Время открытия: открывайте непосредственно перед подачей — длительная аэрация не требуется благодаря гармоничному балансу сладости и кислотности.

Почему это шампанское стоит попробовать?

TRADITION DEMI‑SEC CHAMPAGNE SYLVAIN PIENNE — образец классического шампанского виноделия с мягким характером:

• сбалансированный ассамбляж Менье, Шардоне и Пино нуар — сочетание фруктовости, свежести и структуры;

• ручной сбор и деликатное прессование — гарантия качества сырья;

• выдержка на осадке 24 месяца — формирование богатого аромата и округлой текстуры;

• дозаж 24 г/л — приятная сладость без излишней приторности;

• сочный аромат с нотами яблочного пирога и сливочной помадки;

• мягкий, гармоничный вкус со сдержанной кислотностью;

• долгий перляж и приятное, длительное послевкусие.

Это шампанское подойдёт для:

• торжественных моментов и праздничных ужинов с десертами;

• дегустаций полусухих шампанских с выраженной фруктовостью;

• подарка ценителю мягких, округлых вин с умеренной сладостью;

• моментов, когда хочется насладиться вином с интенсивным перляжем, тёплым фруктовым ароматом и приятной сладостью в послевкусии.