Вино NAISSANCE D’UN GRAND BLANC VIN DE FRANCE, 2022

Это изысканное белое сухое вино воплощает богатство и самобытность региона Окситания (Лангедок). Созданное с трепетным вниманием к традициям и природе, оно демонстрирует уникальный потенциал сорта Гренаш блан в сочетании с особым терруаром предгорий Монтань Нуар.

Происхождение и терруар

• Регион: Окситания, Лангедок.

• Местоположение: предгорья Монтань Нуар, высота — 400 м над уровнем моря.

• Почвы: исключительно сланцевые, придающие вину выразительную минеральность.

• Возраст лоз: 25 лет — зрелые лозы обеспечивают концентрацию вкуса и глубину аромата.

• Агротехника: вспашка производится лошадьми, что минимизирует воздействие на почву и поддерживает её естественную структуру.

Особенности производства

Вино создаётся по продуманной технологии, сочетающей ручной труд и бережное обращение с материалом:

• ручной сбор винограда с тщательной сортировкой;

• прессование вместе с гребнями — метод, способствующий насыщенности и сложности вина;

• холодная мацерация: сок выдерживается 15 часов при температуре 4 °C для максимальной экстракции ароматических веществ;

• ферментация: после переливания в бочки объёмом 225 литров проходят алкогольная и яблочно‑молочная ферментации;

• выдержка: 10 месяцев в бочках объёмом 225 литров на дрожжевом осадке с регулярным батонажем (перемешиванием осадка), что придаёт вину полноту, богатство текстуры и сложность.

Гастрономические сочетания

Это вино станет изысканным сопровождением к блюдам, требующим гармоничного баланса свежести и насыщенности:

• блюда со сливочными соусами (например, паста с грибами и сливками, рыба в соусе бешамель);

• зрелые сыры с насыщенным вкусом и кремовой текстурой;

• мясо кролика, приготовленное в сливочном соусе или с травами;

• птица (курица, индейка) с ароматными специями и сливочными подливами;

• морепродукты в нежном соусе (например, креветки с чесноком и сливочным маслом).

Рекомендации по подаче

• Температура: 12–14 °C (слегка охлаждённое, чтобы раскрыть аромат и свежесть).

• Бокалы: классические бокалы для белого вина с узким профилем, направляющим аромат к носу и подчёркивающим фруктовость.

• Аэрация: можно открыть бутылку за 15–20 минут до подачи — это позволит вину «расправиться» и продемонстрировать всю палитру оттенков.

Почему это вино стоит попробовать?

NAISSANCE D’UN GRAND BLANC — это не просто вино, а история места и труда. Сланцевые почвы, зрелые лозы, ручная работа и длительная выдержка в бочках создают уникальный напиток с характером: одновременно свежий и насыщенный, ароматный и минеральный. Он подойдёт как для особого ужина, так и для подарка ценителю белых вин с глубоким и сложным профилем.