CAZABANG CINSAULT

Красное сухое вино Cazabang Cinsault IGP 2024 от Domaine de Cazaban — свежее, гастрономичное и выразительное французское вино из Окситании. Оно создано из двух южных сортов винограда: Сенсо и Сира, которые формируют гармоничный баланс ягодной сочности, мягких танинов, пряных оттенков и приятной кислотности.

Вино отличается живым ароматом красных ягод, средним телом и лёгким, чуть пряным послевкусием. В нём хорошо чувствуется южный характер региона: спелая вишня, клюква, малина, травянистые нюансы и деликатные специи. Cazabang Cinsault подойдёт тем, кто ценит красные вина без излишней тяжести, но с выразительным вкусом и универсальным гастрономическим потенциалом.

Это вино можно выбрать для ужина, дружеской встречи, блюд на гриле, мясных закусок, пасты, пиццы и сырной тарелки. Благодаря сочетанию свежести и мягкости оно легко встраивается в разные гастрономические сценарии и остаётся понятным, сбалансированным и приятным в подаче.

Происхождение и терруар

• Регион: Окситания, Лангедок-Руссильон, Франция. Вино относится к категории IGP

Domaine de Cazaban расположен на юге Франции, к северу от средневекового города-крепости Каркассон. Винодельня находится в Кабардесе, у подножия горы Монтань Нуар, что в переводе означает Чёрная гора. Это микрозона французского виноделия с особым климатом, где сочетаются южное солнце, свежесть предгорий и влияние разных воздушных потоков.

Такой терруар помогает создавать вина с ярким фруктовым профилем, свежей кислотностью и выразительным южнофранцузским характером.

• Сортовой состав: 50% Сенсо, 50% Сира.

Сенсо придаёт вину сочность, мягкость, красноягодные оттенки и лёгкость в восприятии. Сира добавляет структуру, пряность, глубину и более насыщенный характер. Вместе эти сорта создают сбалансированное красное вино с мягкими танинами и приятным послевкусием.

Особенности производства

Domaine de Cazaban придерживается биодинамического подхода, основанного на уважении к природным циклам и балансу экосистемы виноградника. Зелёные операции и сбор винограда соотносятся с фазами луны, чтобы определить оптимальный момент зрелости ягод по кислотности, структуре, уровню алкоголя и общему балансу.

Для брожения используются местные дрожжи, которые помогают сохранить естественный характер терруара. Сульфиты применяются для защиты вина от окисления и возможных отклонений, при этом уровень SO₂ поддерживается значительно ниже пределов, установленных для биодинамического виноградарства.

Дегустационные характеристики

Вино обладает рубиново-красным цветом средней насыщенности, с живыми вишнёвыми оттенками.

Аромат:

В аромате раскрываются красные ягоды: вишня, клюква и малина. Их дополняют оттенки пряностей, лёгких трав и южной растительности.

Вкус:

Во вкусе вино среднетелое, сочное и сбалансированное. Мягкие танины делают его округлым, а живая кислотность добавляет свежесть. Послевкусие приятное, слегка пряное, с ягодными и травянистыми нюансами.

Гастрономические сочетания

Cazabang Cinsault хорошо сочетается с:

• уткой;
• телятиной;
• пастой с томатным соусом;
• пиццей;
• блюдами на гриле;
• мясными закусками;
• полутвёрдыми сырами.

Это красное сухое вино можно подать к домашнему ужину, мясным блюдам французской кухни, неформальной встрече с друзьями или гастрономическому вечеру с сыром, закусками и горячими блюдами.

Рекомендации по подаче

Температура подачи:

14–16 °C.

Бокалы:

Рекомендуются классические бокалы для красного вина среднего объёма. Такая форма помогает раскрыть ягодный аромат, пряные оттенки и мягкую структуру вина.

Аэрация:

Длительная декантация не обязательна. Достаточно открыть бутылку немного заранее или дать вину несколько минут в бокале, чтобы аромат стал более выразительным.

Почему стоит выбрать это вино?

Cazabang Cinsault IGP 2024 — это красное сухое французское вино с понятным, живым и гастрономичным характером. Купаж Сенсо и Сира сочетает сочные красные ягоды, лёгкую пряность, мягкие танины и свежую кислотность. Вино не перегружено, но сохраняет выразительность и хорошо подходит к широкому кругу блюд.

В винотеке Cazaban вы можете купить красное вино «Cazabang Cinsault» Domaine de Cazaban, а также подобрать другие вина Франции для ужина, подарка, гастрономического вечера или особого случая.